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호텔/외식사업의 조리이론(제2판) 외식·식음료·조리
저자
이권복
발행일
2019-06-20
ISBN
978-89-7723-831-2
정가
20,000원
페이지수
296page
판형
4x6배판 반양장 (부분 컬러)

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Chapter 1 조리의 기본

Chepter 2 채소, 과일, 버섯류

Chapter 3 허브

Chapter 4 육류

Chapter 5 어패류

Chapter 6 애피타이저

Chapter 7 유지

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