식음료서비스실무 외식·식음료·조리 저자 정용해,이준재,안성근 발행일 2016-02-20 ISBN 978-89-7723-441-3 정가 18,000원 페이지수 344page 판형 18절판 반양장 미리보기강의자료기타자료 구매하기 책소개 목차 저자소개 . 책소개 목차 저자소개 제1장 식음료의 이해제2장 서비스와 고객제3장 실전 식음료 접객서비스제4장 식음료 서비스의 기본업무제5장 메뉴관리제6장 식음료 부서의 조직과 직무해설제7장 식당의 종류와 분류제8장 양정식제9장 테이블 매너제10장 음료제11장 연회서비스 책소개 목차 저자소개 .