관광은 이동과 체재를 수반하며, 관광활동에는 다양한 요소들이 복합적으로 작용하는데, 관광은 접근성(Accessibility), 체재성(Accommodation), 자원성(Attraction)의 3A를 연구하는 분야다. 

호텔은 여행 및 관광에서 체재(Accommodation)를 담당하는 중요한 산업이다.

지구촌 시대를 맞아 급격한 여행자들의 질적, 양적인 증가는 새로운 숙박수요를 창출시키고 있으며, 숙박은 단순히 먹고 자는 장소가 아닌 다른 국가, 다른 지역의 새로운 문화를 체험하는 중요한 상품으로 등장하였다.

관광과 숙박과의 새로운 관계를 정립하기 위해서 노력하였으며, 직장에서의 경험과 대학에서의 강의를 통해서 느끼고 있던 분야를 새롭게 정리하고자 하였다.

제1장 관광과 호텔산업

제2장 호텔업의 등급과 환경경영

제3장 호텔의 경영형태와 정책

제4장 호텔업의 특성과 경영관리

제5장 호텔업의 조직관리

제6장 서비스 품질 관리

제7장 프런트 오피스 관리

제8장 객실 관리

제9장 식당연회관리

제10장 음료관리

제11장 호텔인사관리

제12장 호텔정보관리

제13장 호텔마케팅

제14장 호텔회계재무관리

제15장 호텔투자환경

■부록 호텔용어

■고 석 면(高錫勉)

[학력사항]

•경기대학교 관광경영학과(경영학사)

•경희대학교 경영대학원 관광경영학과(경영학 석사)

•경기대학교 대학원 관광경영학과(경영학 박사)

[경력사항]

•한국관광협회중앙회 호텔 및 기획홍보부

•관광호텔 등급 심사위원

•인천광역시 관광진흥위원회 위원

•서울시 여행업 안전/청렴 협력업체 인증 심사위원

현) 인하공업전문대학 관광경영과 교수

관광종사원 자격시험 위원

[학회활동]

•관광경영학회 고문 •한국관광학회 평생회원

•한국호텔외식경영학회 평생회원

[저서]

•관광학개론(서연출판사, 2015) •관광정보론(서연출판사, 2017)

•관광정책론(대왕사, 2018) •호텔경영정보론(백산출판사, 2019)

•호텔회계(대왕사, 2019) •식음료관리(대왕사, 2019)

[논문]

•한국관광호텔업의 투자환경에 관한 연구(박사 논문)

•한국관광산업의 진흥방안에 관한 연구(석사 논문)

•관광호텔 종사원의 서비스 지향성이 조직성과에 미치는 영향 연구 외 다수