최근 여성의 사회진출로 인한 시간부족과 핵가족화 및 아파트 문화로 인한 공간의 부족에 따라 과거 집에서 행하던 각종 모임을 호텔의 연회장에서 하고 있다. 기업의 교육, 세미나, 설명회, 단합대회 등의 행사도 호텔의 연회장을 자주 이용하고 있으며, 사회적으로도 각종 모임이 증대되고 있어 호텔의 연회장은 대중화되고 있다. 또한 세계화의 추세에 따라 크고 작은 국제행사도 증대되고 있어 호텔 연회의 중요성은 더욱 높아가고 있다. 이와 같은 중요성에 비하여 호텔연회실무관련 전문교재는 매우 부족한 실정이다. 이에 실무 분야를 확대하여 ‘호텔연회실무’를 출간하였다
제1부 호텔연회의 기초
제1장 호텔연회의 이해
제2장 연회의 종류와 상품
제2부 연회예약
제3장 연회예약 업무의 이해
제4장 회의행사의 예약 접수
제5장 연회예약관련 서식의 작성
제3부 연회서비스
제6장 연회장 기물 및 장비
제7장 연회서비스의 기초
제8장 패밀리 파티 및 출장연회서비스
제4부 연회판촉
제9장 연회판촉의 이해
제10장 연회패키지 상품 및 이벤트 기획
부록 호텔연회 및 컨벤션 관련 용어해설
