제I편 호텔의 이해

  제1장 호텔 산업의 이해

  제2장 호텔 조직

  제3장 호텔 서비스

제II편 객실 경영

  제4장 호텔 객실

  제5장 현관

  제6장 하우스 키핑

  제7장 호텔 식음료

  제8장 호텔 식음료 원가 관리

  제9장 메뉴 관리

  제10장 구매/재고 관리

제III편 호켈 마케팅

  제11장 호텔 마케팅

  제12장 호텔 마케팅 믹스

  제13장 호텔 이용객 행동 분석

  제14장 호텔 회계

  제15장 호텔 타당성 분석

제IV편 호텔 정보 시스템

  제16장 호텔 정보 시스템

부록 종사원의 교육훈련

■ 강 인 호

[학력]

•경희대학교 경영대학원 관광경영학과

•국민대학교 대학원 경영학과 박사

[경력]

•경상북도 관광공예품 심사위원

•개성공단 관광사업(호텔분야) 투자 심사위원

•대구미래대학 호텔관광과 교수 역임

•호주 퀸스랜드대학교 관광대학 객원교수 역임

•한국관광산업학회 회장 역임

•(사)한국호텔외식경영학회 회장 역임

현) 대구광역시 관광정책자문위원

한국관광협회 중앙회 전국관광호텔 등급심사위원

계명대학교 경영대학 호텔관광학과 교수, 대학원 관광경영학과 교수

[수상]

•국무총리 표창

■최 복 수

[학력]

•경기대학교 경영대학원 관광경영학과

•세종대학교 대학원 경영학과 박사

[경력]

•세경대학교 호텔경영학과 교수역임

•인천관광공사 면접위원 역임

현) 인하공업전문대학 호텔경영과 교수

인천경제자유구역청 송도컨벤시아 운영자문위원

환경부 아라뱃길 공론화 위원회 위원

인천광역시 관광진흥위원회 위원